La noche de este lunes falleció la chef Patricia Quintana, incansable promotora de la Cocina mexicana. Aunque aún se desconocen las causas de su muerte, una fuente cercana a CARAS México comentó que la chef se encontraba “malita” desde hace algunos meses. La misma fuente nos comentó que Quintana padecía de Parkinson avanzado. https://www.instagram.com/p/BkBkskHBgbo/
¿Quién era Patricia Quintana?
Fue una de las más importantes promotoras de la cocina mexicana en el país y el extranjero. Contaba con 50 años de carrera en la que además de cocinar y promover la Cocina mexicana, escribió 25 libros y abrió la Escuela de Alta Cocina. Fue propietaria del restaurante Izote, que abrió en 2001 en Polanco pero que tuvo que cerrar en 2013. Sin embargo fue reemplazado por “Izote va a tu casa”, un servicio personalizado de banquetes. https://www.instagram.com/p/Bqq56pjFiZ3/ Patricia Quintana fue una incansable viajera y embajadora de México, que dedicó su vida al rescate de la cocina tradicional, labor que la llevó a ser reconocida con el título de Embajadora Culinaria por la Secretaría de Turismo. Entre investigación de campo y la producción de libros que son un referente de técnicas, productos, recetas, ha creado obras que documentan historias de vida girando en torno a nuestra dinámica gastronomica. La destacada chef dejó un gran legado de apreciación a los ingredientes como símbolos de identidad. https://www.instagram.com/p/Bi22ebvB2AX/
Los reconocimientos
Patricia Quintana recibió diversos reconocimientos a lo largo de su trayectoria. Recibió el premio Cuchara de Plata de la revista Food Arts, el Laurel de Oro a la Calidad de la Asociación México-España y el galardón La Llave del Progreso 2005, que otorga la AMAIT, Abastecedores Turísticos, A.C., así como el premio CANIRAC. La chef estudió con reconocidos Master Chefs como Paul Bocuse, Lenõtre, Chapel, los hermanos Troisgros y Michel Guérard, pero mantuvo su pasión por las raíces de la cocina mexicana. Descanse en paz.
