Por Luis Vázquez @CARASmexico
La gastronomía es un elemento fundamental para la construcción cultural y de identidad en todo el mundo, y México lo representa en sus mejores 7 restaurantes que llevan a otro nivel la experiencia culinaria a través de la innovación. Dicha dinámica los ha llevado a representar a la nación a nivel internacional e incluso posicionarse entre los mejores restaurantes en el mundo.
1. Pujol
Fundado por el prestigiado chef Enrique Olvera, el restaurante está posicionado como el número 20 en la lista de los mejores restaurantes en el mundo y se ubica en Polanco, es reconocido por su Haute Cuisine, que consiste en cuidar cada detalle del proceso en la construcción culinaria. https://www.instagram.com/p/BazQ8LBH2xv/
2. Quintonil
Se ubica en el lugar número 22 de la lista de los mejores restaurantes en una lista de 50. Está a cargo del chef Vallejo, quien imprime en cada platillo un pedazo de México y en donde te sentirás como en casa, pues es un negocio familiar. https://www.instagram.com/p/Bra_s__hljB/
3. Anatol
Se rige bajo el concepto Farm to Table, que consiste en utilizar los ingredientes locales que deben tener la más alta calidad, y cambia conforme pasan las estaciones del año. Está dirigido por el chef Justin Ermini egresado de The Culinary Institute of America una de las instituciones de enseñanza más importantes del mundo. https://www.instagram.com/p/BQyrwMbgSyi/
4. Dulce Patria
Como su nombre lo dice este restaurante enaltece la cultura y multiculturalidad de la nación, transformando la cocina mexicana en todo un arte. Está bajo la batuta de la chef Martha Ortiz, quien innova cada platillo llevando al paladar a un agradable viaje. https://www.instagram.com/p/BlHIRjih-iq/
5. Sud 777
Es el número 11 en la lista de los mejores restaurantes en Latinoamérica. Con ingredientes simples el chef Edgar Núñez crea increíbles creaciones culinarias que combinan lo mexicano con lo internacional. Además, la impresionante arquitectura del restaurante lo hacen un lugar imponente. https://www.instagram.com/p/B2o5HHeHLPo/
6. Rosetta
Elena Reygadas es la chef que dirige este establecimiento que se ha ganado el cariño de los comensales debido a su clásica comida italiana, que transporta a los comensales directo a Europa. Además la mansión en la que está ubicado es un factor que contribuye a una experiencia suprema. https://www.instagram.com/p/B3FFE89nGwC/
7. Cipriani
En el mismo formato en este restaurante estarás en la cumbre de la exclusividad en México, y en el paladar sentirás una fantástica experiencia, desde Valencia hasta Roma. La misión del restaurante; rescatar lo tradicional italiano y traer la gastronomía a este siglo. https://www.instagram.com/p/B3DVHbUneUq/
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