California es el hogar de una próspera escena culinaria, con una amplia gama de cocinas y restaurantes para explorar. Aquí te recomendamos una lista de cinco restaurantes para una aventura culinaria de primera calidad. El quinto te dejará sorprendido:
1. French Laundry, Yountville: El restaurante del chef Thomas Keller ha ganado tres estrellas Michelin por su cocina innovadora y su servicio excepcional. El menú presenta platos clásicos franceses con un toque moderno, utilizando solo ingredientes de la más alta calidad provenientes de granjas y proveedores locales. El elegante comedor del restaurante está ubicado en un edificio histórico de piedra y los huéspedes disfrutan de un menú de degustación de varios tiempos que pone en relieve la experiencia del chef Keller.
Sitio web: https://www.thomaskeller.com/tfl
2. Chez Panisse, Berkeley: Es un restaurante icónico ubicado en Berkeley, California, fundado por la chef Alice Waters en 1971. Es considerado el lugar de nacimiento del movimiento de la granja a la mesa, con un enfoque en el uso de ingredientes orgánicos de origen local para crear comidas sencillas y que muestran los sabores locales. El menú cambia con frecuencia, porque cambia conforme a los ingredientes disponibles en la temporada, y la agricultura sostenible. Su ambiente informal pero elegante refleja el compromiso del restaurante con la sencillez y la calidad. El menú es de precio fijo y también hay opción para los vegetarianos.
Sitio web: www.chezpanisse.com
3. Providence, Los Ángeles: Es un restaurante especializado en pescados y mariscos, ganador de dos estrellas Michelin y numerosos galardones. Su cocina innovadora y elegante es una creación del chef Michael Cimarusti, quien aprovecha su pasión por los mariscos sostenibles para crear un menú que muestra lo mejor de la generosidad costera de California. El compromiso del restaurante con la sustentabilidad se extiende más allá de la cocina, ya que cuenta con red de pescadores y proveedores locales que brindan los mariscos más frescos y capturados de la manera más responsable. La experiencia gastronómica en Providence es íntima y lujosa, con un ambiente elegante pero relajado que se enfoca directamente en la comida.
Sitio web: providencela.com
4. State Bird Provisions, San Francisco: Es un restaurante de platos pequeños aclamado por la crítica. Copropiedad de los chefs Stuart Brioza y Nicole Krasinski, el restaurante ha ganado una estrella Michelin y numerosos elogios por su enfoque innovador y lúdico de la cocina. El menú en State Bird Provisions cambia con frecuencia y presenta una combinación de platos clásicos y contemporáneos, con un enfoque en el uso de ingredientes frescos de origen local. El nombre del restaurante es una referencia al ave del estado de California, la codorniz, que se sirve en una variedad de pequeños bocados creativos. Otros platos destacados incluyen las albóndigas de panceta de cerdo, y el arroz frito con kimchi con calamares de la bahía de Monterey. El enfoque lúdico e inventivo de la cocina del restaurante se complementa con un ambiente relajado y amigable, lo que lo convierte en un favorito entre los lugareños y los turistas por igual. La experiencia gastronómica en State Bird Provisions es única y atractiva, con un formato que alienta a los invitados a interactuar con la comida y entre ellos. Los platos se sirven al estilo dim sum en carritos y bandejas, lo que permite a los comensales probar una variedad de sabores y texturas.
Sitio web: https://statebirdsf.com/
5. Bavel es un restaurante conocido por su versión innovadora y contemporánea de la cocina tradicional de Oriente Medio. Está ubicado en el Distrito de las Artes de Los Ángeles, California, y fue inaugurado por los chefs Ori Menashe y Genevieve Gergis. El menú de Bavel está inspirado en los sabores e ingredientes del Levante, con platos como shawarma de cuello de cordero asado, pulpo a la parrilla con falafel de tinta de calamar y tagine de mejilla de res cocinado a fuego lento.
El ambiente en Bavel es cálido y acogedor, con una animada cocina abierta y un amplio patio al aire libre que es perfecto para una comida tranquila. La decoración es elegante y moderna, con una mezcla oriental y californiana que crea un ambiente único y acogedor.
Su variedad de cócteles es igualmente impresionante, con una mezcla de bebidas clásicas y contemporáneas con un toque oriental. Ya sea que estés de humor para un almuerzo rápido o una cena relajada, Bavel seguramente satisfará tu antojo de cocina audaz e innovadora.
Sitio web: https://baveldtla.com/
